Canaiolo von Ormanni ist in ein herrlich eindrucksvolles Etikett gekleidet: ein Strauß spontaner Veilchen, der erste unter den floralen Deskriptoren dieses Weins mit einer interessanten Anmut. Diese Traube wird traditionell in der Mischung von Sangiovese für die Chianti- und Chianti Classico-Mischungen verwendet, aber sie hat Ergebnisse, die es zu erforschen gilt, wenn sie allein vinifiziert wird, Ergebnisse, die das Unternehmen seit einiger Zeit erfolgreich untersucht. Das Gut Ormanni, seit über zweihundert Jahren im Besitz der Familie Brini Batacchi, war in den vergangenen Jahrhunderten der typische Landsitz und landwirtschaftliche Betrieb auf toskanische Art: Es produzierte Wein, Öl, Getreide, Brennholz und Arbeit, hatte Viehzucht, u Mühle, eine Ölmühle und eine Alkoholproduktion aus der Destillation der Früchte des Erdbeerbaums. Mit dem Ingenieur Paolo Brini Batacchi wurde das Unternehmen Anfang der 1960er Jahre modernisiert, indem es vom gemischten zum spezialisierten Anbau von Weinbergen und Olivenhainen und von der Teilpacht zur direkten Verwaltung überging. Die Canaiolo-Trauben werden vollständig in Stahl veredelt und gereift, um die Rebsorte und das Territorium am offensten und treuesten zum Ausdruck zu bringen.

CANAIOLO ORMANNI: DIE VERKOSTUNG

Der Canaiolo di Ormanni ist rot helles Rubin, mit violetten Reflexen der Jugend. Die Nase lädt mit befriedigenden Noten von Himbeersirup, Walderdbeere, Veilchen, Rose, Thymian und Minze zur Entspannung ein. Der Schluck ist frisch, mit seidigen Tanninen, einem Hauch von angenehmem Geschmack und Fruchtrückkehr. Mit einem gefährlich agilen Getränk eignet es sich perfekt als Snack mit der traditionellen toskanischen Finocchiona.