Der Camartina von Querciabella wird aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon (70%) und Sangiovese (30%) gewonnen, die im Weiler Ruffoli in Greve in Chianti (FI) angebaut werden. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinberge sind in Böden aus Galestro und Ton verwurzelt, in einer Höhe zwischen 350 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Anbautechniken orientieren sich an den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus. In der Kellerei wurden die beiden Sorten separat mit spontaner alkoholischer Gärung in Holzfässern vinifiziert. Die Grundweine wurden dann 18 Monate in Barriques aus feinkörniger und extrafeinkörniger französischer Eiche, davon 30% neue, gereift. Nach der Assemblage in Betontanks und über 12 Monaten Reifung in der Flasche wurde der Camartina Toscana von Querciabella, eine unbestrittene Exzellenz des Chianti-Unternehmens, vermarktet.

CAMARTINA TOSCANA QUERCIABELLA: DIE VERKOSTUNG Der Camartina von Querciabella präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von Beerenkonfitüre und Veilchenpotpourri, verwoben mit warmen Noten von Leder, Wacholder und dunklen Gewürzen. Das Bouquet wird durch Anklänge von balsamischen Kräutern und edlen Hölzern vervollständigt. Der Geschmack ist intensiv und strukturiert, unterstützt von einer seidigen Tanninstruktur und einem langen Abgang, der von pflanzlichen und würzigen Tönen geprägt ist. Am Tisch passt er hervorragend zu gereiftem Käse und aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.