Der Cabernet Sauvignon Altavilla della Corte di Firriato von Firriato wird aus den Weinbergen des Anwesens Borgo Guarini im Landesinneren von Trapani, auf kalk- und tonhaltigen Böden, mit Westausrichtung und 200 Metern über dem Meeresspiegel, hergestellt. Hier gelingt es der französischen Rebsorte, sich mit dem vielfältigen sizilianischen Gebiet zu durchdringen und eine neue, interessante Ausdrucksform zu schaffen. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und in Stahltanks vinifiziert; der Wein ruht dann für etwa 7 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

CABERNET SAUVIGNON ALTAVILLA DELLA CORTE: DIE VERKOSTUNG

Der Cabernet Sauvignon Altavilla della Corte di Firriato von Firriato, Familie Di Gaetano, präsentiert sich im Glas in einem kraftvollen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen; in der Nase ist er reich an Kirsche, Waldfrüchten und Rhabarber, mit präzisen Anklängen von Kaffee, Schokolade und einem Hauch von Frische zu Wacholderbeeren. Am Gaumen ist er weich, mit reifen Tanninen und Frische. Er passt gut zu Gerichten, die die Aromatik und Frische von Gemüse, die Fülle und Würze von Käse vereinen, wie zum Beispiel die traditionelle Pasta alla Norma, aber auch zu duftenden Arancini oder köstlichen Stigghiole.