Der Cabernet Sauvignon und Sangiovese BST von Folonari wird so genannt, weil er im Gegensatz zu den Senior Super Tuscans nicht gereift ist in Holz, sondern in Stahl und präsentiert sich so als frischer und "lässiger" Wein. Die Trauben, 55 % Sangiovese und 45 % Cabernet Sauvignon, stammen von den verschiedenen Gütern der Familie. Sie werden bei perfekter Reife geerntet und fermentiert und mazeriert, wobei darauf zu achten ist, dass die Temperatur 28 ° C nicht überschreitet; Die Veredelung zeichnet sich durch häufiges Umfüllen aus, um die richtige Sauerstoffversorgung zu gewährleisten. Einmal in der Flasche, ruht er einige Monate, bevor er auf den Markt kommt.

BABY SUPER TUSCAN SANGIOVESE UND CABERNET SAUVIGNON FOLONARI: DIE VERKOSTUNG

< p style = "text-align: left;"> Der Baby Super Tuscan Sangiovese und Cabernet Sauvignon von Folonari ist leuchtendes Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen. Die Nase duftet nach Beeren, Lorbeer und Geranie; Im Mund ist er reich an Fruchtfleisch, mit weichen Tanninen und guter Balance. Ausgezeichnet, bei Kellertemperatur, zu frischen Tagliatelle mit Fleischsauce.