Elegantia dell'azienda Rigoloccio si compone di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in eguale percentuale. L'azienda decise di dedicare i 9 ettari di vigneto a varietà bordolesi, fermamente convinta che questi vitigni siano la chiave di lettura di quella parte di Maremma un tempo famosa per le miniere. La fermentazione e la macerazione avvengono in tini d'acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature. Il vino matura poi 18 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, cui seguono almeno altri 8 mesi di bottiglia prima dell'uscita in commercio.

ELEGANTIA RIGOLOCCIO: LA DEGUSTAZIONE

Elegantia dell'azienda Rigoloccio si presenta nel bicchiere con un bel colore rubino intenso e concentrato. Al naso è potente e boschivo, con note di frutta rossa, ginepro, sottobosco, resine balsamiche, spezie tostate e pepe. In bocca è ampio, fresco, dal tannino maturo e l'allungo severo. Ottimo accompagnato dall'anatra alla cacciatora, come dai pici al cinghiale o, ancora, da una succulenta scamerita alla brace.