Der Cabernet Franc di Vignamaggio ist der historische Wein des Unternehmens, hergestellt aus Trauben von über vierzig Jahre alten Rebstöcken, die in den 90er Jahren zufällig in den Weinbergen Solatio (Südwesten) und Orto (Osten) entdeckt wurden. Der Wein, der daraus entsteht, entspricht nicht den traditionellen Schemata, der sehr geringe Ertrag pro Pflanze und das recht warme Klima der Region machen diesen Wein reich und mit eleganten Tanninen. Die Gärung und Mazeration dauern fast 3 Wochen, dann wird der Wein in Barriques (teilweise neue und teilweise gebrauchte) überführt, wo er zwischen 18 und 24 Monaten reift, um die Reifung in der Flasche für mindestens weitere 8 Monate fortzusetzen.

CABERNET FRANC VIGNAMAGGIO: DIE VERKOSTUNG

Der Cabernet Franc di Vignamaggio ist rubinrot mit immer noch purpurnen Reflexen. In der Nase sticht die intensive Frucht hervor, mit Heidelbeeren, schwarzer Johannisbeere und Himbeerkonfitüre, dann öffnen sich Noten von leicht würzigen aromatischen Kräutern, sowie Kaffee, Chinin, Zimt und Lakritze. Der Geschmack ist kraftvoll, mit edlen Tanninen, schöner Frische und einem schokoladigen Geschmack. Passt hervorragend zu Wildschweinbraten.