Der Brunello di Montalcino di Col d'Orcia stammt aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben, die auf dem Hügel von Sant'Angelo im Gebiet von Montalcino (SI) angebaut wurden, mit einer Südausrichtung und durchschnittlich 300 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte (die von Hand mit einem Ertrag von 46 Quintalen pro Hektar durchgeführt wurde) wurden die Trauben weiter in der Kellerei auf Sortiertischen selektiert. Für diesen prestigeträchtigen Rotwein erfolgte die alkoholische Gärung in Stahlbehältern mit den Schalen für 18-20 Tage bei kontrollierter Temperatur von maximal 28°C. Die Reifung erfolgte während 36 Monaten in Eichenfässern aus Allier und Slawonien von 25-50 Hektolitern sowie 75 Hektolitern und anschließend für weitere 12 Monate in der Flasche.

BRUNELLO DI MONTALCINO COL D'ORCIA: DIE DEGUSTATION

Der Brunello di Montalcino di Col d'Orcia von Col d'Orcia präsentiert sich im Glas in einem zarten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzkirsche und reifen Waldfrüchten, verwoben mit süßen orientalischen Gewürzen und leichten Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er voll und ausgewogen, getragen von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einer delikaten Mineralität, die im Abgang bestehen bleibt. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu köstlichen Gerichten mit rotem Fleisch und Wildgerichten.