Der Brunello di Montalcino di Tassi stammt aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben. Der gleichnamige Ursprungsort, der nach Südwesten ausgerichtete Weinberg, liegt im Gebiet von Castelnuovo dell'Abate, einem Ort südöstlich von Montalcino (SI). Hier sind die Böden lehmig-tonhaltig, reich an Kies und Substanzen wie Magnesium, Eisen und Mangan und liegen etwa 240 Meter über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung in glasbeschichteten Betontanks dank der natürlichen Hefe statt, mit einer Maischestandzeit von 15-20 Tagen. Die Reifung erfolgte für 36 Monate in Holzfässern von 30-40 Hektolitern.

BRUNELLO DI MONTALCINO TASSI: DIE DEGUSTATION

Der Brunello di Montalcino di Tassi hat eine rubinrote Farbe mit Granatreflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen und reifen roten Früchten, die auf florale Noten von Veilchen und leichte Anklänge von orientalischen Gewürzen treffen. Es zeigen sich Anklänge von balsamischen Kräutern und Unterholz. Der Geschmack ist weich und elegant. Die seidige und einhüllende Tanninstruktur. Das würzige und balsamische Finish ist lang und aufregend. Zu Tisch passt er gut zu herzhaften Gerichten wie dem geschmorten florentinischen Rindfleisch.