Das Brunello di Montalcino di Casanova di Neri wurde aus 100% Sangiovese Grosso Trauben gewonnen, die von Hand in der letzten Dekade des Monats September geerntet wurden. Nachdem die Trauben in den Keller gebracht wurden, wurden sie weiter selektiert und entrappt, während die Beeren einem optischen Selektor unterzogen wurden. Während der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung mit Maischestand auf den Schalen spontan in konischen Edelstahltanks bei 25°C statt. Die Reifung dauerte 43 Monate im Fass und weitere 6 Monate in der Flasche.

BRUNELLO DI MONTALCINO CASANOVA DI NERI: DIE DEGUSTATION

Der Brunello di Montalcino di Casanova di Neri präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit lebendigen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Beerenfrüchten, die auf florale Veilchendüfte und dunkle orientalische Gewürznoten treffen. Das olfaktorische Bild wird durch Anklänge von balsamischen Kräutern und Unterholz bereichert. Im Mund ist der Wein tief und elegant, betont von samtigen Tanninen und einem langen und aufregenden balsamischen und würzigen Finish. Ideal für die Begleitung von wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.