Bolgheri Superiore Piastraia von Michele Satta ist der Beweis dafür, dass Michele Satta's Intuition im Jahr 1991, Cabernet Sauvignon und Merlot neben Sangiovese und Syrah zu pflanzen, um den vielseitigen Ausdruck des Bolgheri-Terroirs besser einzufangen, voll und ganz erfüllt wurde. Der Wein besteht aus diesen Rebsorten zu gleichen Teilen, die von verschiedenen Parzellen des Weinguts stammen. Die Weinlese beginnt Anfang September mit Merlot und dauert bis zur ersten Oktoberwoche mit Cabernet Sauvignon an. Jede Sorte wird separat in 30 hl großen, abgeschrägten Eichenfässern mit ausschließlich natürlichen Hefen vergoren. Die Maischestandzeiten variieren; anfangs werden täglich zwei manuelle Unterstoßungen durchgeführt, gefolgt von einer einzigen (falls erforderlich, ein offenes Umwälzen). Der Wein reift dann 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Fünftel neu ist, und anschließend in der Flasche.

BOLGHERI SUPERIORE PIASTRAIA MICHELE SATTA: VERKOSTUNG

Bolgheri Superiore Piastraia von Michele Satta ist ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigt er eine interessante Komplexität mit Noten von Konfitüren aus Waldbeeren, mediterranem Buschland, Zedernholz, Kardamom, Pfeffer, Eukalyptus und Kakao. Am Gaumen ist er elegant, mit lebendiger Frische, kräftigen Tanninen und fruchtigen, balsamischen Aromen. Opulent, aber gut geeignet für die Kombination mit einem mit Wurst gefüllten Fasan..