Das Bolgheri Rosso Pievi di Fabio Motta wurde aus 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon und 25% Sangiovese Trauben hergestellt. Die ausgewählten Weinberge, nach Südwesten ausgerichtet und im Spornkordon-System angebaut, liegen auf sandig-lehmigen Böden in einer Höhe von etwa 50 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinherstellung wurde die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen begonnen und der Most wurde für 2 Wochen auf den Schalen mazeriert. Nach der malolaktischen Gärung in Zweit- und Drittdurchgangsbarriques wurde der Wein assembliert. Die Reifung erfolgte für 12 Monate in neuen Barriques mit leichter Röstung. Es wurden keine Klarung oder Filtration durchgeführt.

BOLGHERI ROSSO PIEVI FABIO MOTTA: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Rosso Pievi di Fabio Motta präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Waldfrüchten, Veilchen und balsamischen Kräutern sowie Noten von Tabak und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist weich und umhüllend, getragen von geschmeidigen Tanninen und einem eleganten, balsamischen und würzigen Finale. Er passt gut zu gereiftem Käse sowie zu schmackhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.