Der Bolgheri Rosso Campo al Mare von Ambrogio und Giovanni Folonari wird seit fast zwanzig Jahren auf dem Weingut Campo al Mare hergestellt Jahre . Die 25 Hektar Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Castagneto Carducci, alle innerhalb der DOC-Bezeichnung Bolgheri. Das Anwesen besteht aus fünf Produktionseinheiten, die nicht weit vom Meer entfernt sind, und genießt ein gesundes und günstiges Meeresklima, und die Böden sind lehmig und reich an Skeletten. Bolgheri Rosso besteht zu 60 % aus Merlot, zu 20 % aus Cabernet Sauvignon, zu 15 % aus Cabernet Franc und zu 5 % aus Petit Verdot. Die Trauben werden mit einer Mazeration vinifiziert, die zwischen 20 und 30 Tagen dauert, ohne jemals eine Temperatur von 26/28 ° C zu überschreiten. die Veredelung erfolgt dann in 500-Liter-Tonneuax aus französischer Eiche für maximal 12 Monate und in der Flasche für etwa 3 Monate.

BOLGHERI ROSSO CAMPO AL MARE FOLONARI ESTATES: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Rosso Campo al Mare von Folonari hat eine kompakte rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase spielt es zwischen Früchten, Blumen, Balsam und Gewürzen, mit Noten von roter Pflaumenmarmelade, warmen Beeren, Veilchen, leichten Anspielungen auf Tomatenblatt, Kaffeepulver, Menthol und Lorbeerblatt. Der Mund ist warm, voll, mit guter Frische und gut definierten Tanninen. Sehr gut zu der legendären Pappardelle mit Ringeltaube.