Der Bolgheri Rosato Campo al Mare von Ambrogio und Giovanni Folonari wird auf dem 25 Hektar großen Weingut Campo al Mare hergestellt der Gemeinde di Castagneto Carducci, alle innerhalb der DOC-Bezeichnung Bolgheri. Das Anwesen besteht aus fünf Produktionseinheiten, die nicht weit vom Meer entfernt sind, und genießt ein gesundes und günstiges Meeresklima, und die Böden sind lehmig und reich an Skeletten. Dieser Rosato ist reiner Merlot; Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst, um das Extrahieren von Tannin zu vermeiden, dann bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren, dann reift der Wein etwa 4 Monate auf der Feinhefe und mindestens einen Monat in der Flasche.

Der Bolgheri Rosato Campo al Mare von Folonari kommt ins Glas mit einer schönen rosa Quarzfarbe intensiv. Die Nase duftet nach mediterranem Gestrüpp und schwarzem Pfeffer, Walderdbeere und Myrte. Im Mund ist er weich, voller Frucht, leicht würzig und frisch. Hervorragend zu Land- und Meeresgerichten, von der klassischen toskanischen Vorspeise bis zum Cacciucco alla Livorno.