Der Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru von Domaine Vincent Girardin ist ein Juwel unter den großen weißen Burgunderweinen. Dieser 100% Chardonnay stammt von 50 Jahre alten Reben, die auf Jura-abgeleiteten, braunen, kalkhaltigen und lehmigen Böden wachsen. Die Lese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die alkoholische Fermentation findet mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern mit 228 Litern (15-20% neu) statt, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Fermentation. Es ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Ausdruckskraft, weich und vollmundig, abgefüllt nach dem Mondkalender. Sein bereits edler Charakter reifte 18 Monate in Eichenfässern, in Kontakt mit den feinen Hefen.

BIENVENUES BÂTARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE VINCENT GIRARDIN: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru von Domaine Vincent Girardin präsentiert sich in einem strahlenden goldgelben Farbton. In der Nase offenbaren sich Aromen von reifer gelber Frucht, Honig und Zitrusschale, durchzogen von warmen Noten süßer Gewürze, Butter und gerösteten Haselnüssen. Reich, intensiv und unglaublich stofflich, fasziniert der Gaumen mit seinem verführerischen mineralischen Faden, der im langen Abgang von Aprikose, Zeder und Vanille anhält. Unbedingt zu probieren zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten oder weißen Fleischsorten.