Der Ficheto Bianco di Masseria Borgo dei Trulli entsteht aus einer Mischung von Fiano (1/3), Malvasia (1/3) und Sauvignon (1/3), die im Gebiet von Sava, in der Provinz Taranto, angebaut werden. Die 15-25 Jahre alten Reben werden im Guyot-System erzogen. Nach der manuellen Lese wurden die drei Sorten getrennt vinifiziert, beginnend mit einer 8-stündigen Kaltmazeration, die die Extraktion der primären Fruchtaromen ermöglichte. Für 60% der Masse erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-17°C für 10 Tage; für die restlichen 40% erfolgte die Gärung in französischen Barriques. Die Reifung erfolgte für 5 Monate in neuen französischen Barriques und in Edelstahl auf Feinhefe.

FICHETO BIANCO MASSERIA BORGO DEI TRULLI: DIE DEGUSTATION

Der Ficheto Bianco di Masseria Borgo dei Trulli präsentiert sich im Glas in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase zeigt er Aromen von gelber tropischer Frucht und aromatischen Kräutern, die sich mit Zitrusnoten von Zeder und Grapefruit sowie würzigen Vanillenoten verweben. Am Gaumen ist er frisch und zart mineralisch, mit einem deutlich fruchtigen und zitrusartigen Geschmack. Hervorragend als Aperitif, passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.