Der Bianco dall'Isola di Joaquin entsteht aus einem interessanten Projekt zur Wiederbelebung von Sorten und kleinen Weinbergen auf der Insel Capri: alte Anlagen an den steilen sandigen Hängen von Anacapri mit Greco, Falanghina, Biancolella und Ciunchesa. Die Trauben werden im Oktober spät geerntet und etwa einen Monat lang im Keller getrocknet, dann bei kontrollierter Temperatur im Stahl vinifiziert. Der Wein reift kurzzeitig im Stahl, bevor er in die Flasche gefüllt wird.

BIANCO DALL'ISOLA JOAQUIN: DIE VERKOSTUNG

Der Bianco dall'Isola di Joaquin präsentiert sich golden und leuchtend. In der Nase wirft er sein Ursprungsland an: Zitrone, Asche, Jasmin, salzig, Sommerfrüchte, honigsüße Noten und aromatische Kräuter. Im Mund ist er fruchtbetont, mit einem hervorragenden Gleichgewicht von Frische und Mineralität; der Abgang ist leicht grasig-mandelig, mit Anklängen an das mediterrane Inselflair. Der Bianco dall'Isola di Joaquin passt gut zu lokalen Gerichten, wie Tintenfisch mit Kartoffeln oder Capreser Ravioli, ist aber auch eine große Freude zu Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch.