Furore Bianco von Marisa Cuomo stammt von Reben, die sich hartnäckig an den dolomitischen Kalksteinfelsen klammern. Die Terrassen sind nach Süden ausgerichtet und blicken auf das Meer, zwischen 200 und 550 Meter über dem Meeresspiegel, je nach Mikrostreifen des Landes, das sie einnehmen, je nach Bequemlichkeit erhöht, daher manchmal Pergola, manchmal radial oder Spalier. Wir befinden uns in Furore, „der Stadt, die nicht existiert": ihr bewohntes Gebiet ist an den Hängen des Berges verstreut, der steil in die Wellen abfällt; hier sprechen wir von heroischem Weinbau. Die Cuvée dieses Weißweins besteht zu 60 % aus Falanghina und zu 40 % aus Biancolella, beides traditionelle Rebsorten aus Kampanien. Die sorgfältig von Hand geernteten Trauben werden nach dem Entrappen und Quetschen einer sanften Pressung unterzogen. Der Freilauf muss nach kaltstatischer Klärung und Beimpfung mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von ca. 15 °C 20-30 Tage gären; Der Wein reift dann 4 Monate in Edelstahltanks.

FURORE BIANCO MARISA CUOMO: DIE VERKOSTUNG

Furore Bianco von Marisa Cuomo hat eine kristalline strohgelbe Farbe. Die Nase hat elegante Noten von mediterranem Gestrüpp, insbesondere wildem Fenchel und Thymian, Melone, Bergamotte, Orangenblüte, Akazie und Jasmin, alles in einer beruhigenden Brack-Umarmung. Der Mund ist frisch, reich und weich, mit einer wohlschmeckenden Kraft und einer Verlängerung der Noten von mazerierten Blumen. Hervorragend zu Linguine mit Venusmuscheln.