Der Bianchello del Metauro Superiore KC von Giuseppe Vitali ist der Erinnerung an ein Treffen gewidmet. KC ist 100% Biancame: Auch Biancuccio oder Greco Bianco oder Bianchello genannt, diese Rebe hat sehr alte und nicht ganz eindeutige Ursprünge, aber es wird angenommen, dass sie ein Klon der Greco-Rebe ist. Der 1 Hektar große Weinberg liegt auf einem Hügel mit Blick auf das Meer auf weißem Kalksteinboden. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten mit Selektion im Weinberg. Das sanfte Pressen wird an den ganzen Trauben durchgeführt, dann wird nur der freilaufende Most (50% der Gesamtmenge) verwendet, der kalt geklärt wird, um die Gärung in kontrollierten T-förmigen Stahltanks fortzusetzen. Nach dem Abstich reift der Großteil des Weins in Stahl auf der Feinhefe und wird zur Herstellung von Gessara (dem historischen Wein des Unternehmens) verwendet, ein sehr kleiner Teil wird stattdessen für 12 Monate in Barriques gelagert, immer auf der Hefe, und wird hergestellt die KC (ca. 500 letzte Flaschen).

BIANCHELLO DEL METAURO KC GIUSEPPE VITALI: DIE VERKOSTUNG

Der Bianchello del Metauro Superiore KC von Giuseppe Vitali hat eine intensive strohgelbe Farbe. Die blumigen Aromen in der Nase werden mit Gebäckempfindungen und einer zarten Würze angereichert. Im Mund ist es voll, weich, schmackhaft. Wein, der zu wichtigen gastronomischen Vergleichen fähig ist, eignet sich hervorragend in Kombination mit Trüffeln.