Bellone NZÙ von Marco Carpineti ist von den Ursprüngen inspiriert: „NZÙ bedeutet in der Landessprache „zusammen". Wie im alten Rom, aus Bellone-Trauben, aus der Arbeit mit Pferden. aus natürlicher Gärung und Reifung in Terrakotta-Amphoren. NZÙ verbindet wie eine Linie ohne Unterbrechung die Gewissheit und Kraft der Vergangenheit mit einer nachhaltigen "alten Zukunft". Wir befinden uns an den Hängen der Lepini-Berge in Cori, einer alten Stadt in Latium aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. Die Bellone-Traube ist eine weiße Rebsorte, die seit jeher in dieser Gegend angebaut wird, die Trauben werden im September geerntet und schonend zu ganzen Beeren gepresst, dann vergärt der Most spontan in Terrakotta-Amphoren, wo anschließend auch der Wein entsteht (die Amphoren haben ein Fassungsvermögen von 450 und 700 Litern.)

BELLONE NZÙ CARPINETI: DIE VERKOSTUNG

Marco Carpinetis Bellone NZÙ hat eine intensive strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen Sie berühren die Nase mit intensiver Eleganz, dann machen Bracknoten und weißer Pfeffer Platz. Der Schluck ist schmackhaft, reichlich, frisch und herzhaft, ein Getränk, das zu kräftigen Fisch- und Fleischgerichten passt, perfekt zu Carbonara di Mare, wie zu Saltimbocca alla Romana.