Barolo Villero von Giacomo Fenocchio ist die Frucht von nur einem Hektar des historischen Villero di Castiglione Falletto Cru. Wir befinden uns auf 300 Meter über dem Meeresspiegel, mit Südwestlage und helvetischem Boden mit lehmigen und kalkhaltigen Sedimenten, die reich an Eisen sind. Nebbiolo-Trauben stammen aus den drei Untersorten Lampia, Michet und Rosè, von Pflanzen, die etwa 65 Jahre alt sind. Die Ernte findet in den ersten zehn Tagen des Oktobers statt; Wir fahren mit der traditionellen langen Gärung und Mazeration in Edelstahltanks fort. Der Wein reift dann zunächst immer in Stahl für 6 Monate, dann 30 Monate in slawonischen Eichenfässern von 30 und 35 hl, schließlich in der Flasche.

BAROLO VILLERO GIACOMO FENOCCHIO: DIE VERKOSTUNG

Giacomo Fenocchios Barolo Villero 201 6 hat ein leuchtendes und tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen. Die Nase verzaubert durch ihre große Komplexität und Eleganz: rote Früchte, Rosen, Veilchen, Balsame aus aromatischen Kräutern und Lakritze, Unterholz und süße Gewürze. Im Mund hat er Struktur und Eleganz, integrierte alkoholische Masse und reife Tannine. Allein zu genießen und dann mit gebackenem Sambucano-Lamm zu kombinieren.