Der Barolo Rocche di Castiglione von Roccheviberti stammt von 2 Hektar im gleichnamigen Cru. Rocche di Castiglione, auf einer durchschnittlichen Höhe zwischen 300 und 350 Metern. es besteht aus kleinen und sehr steilen Weinbergen; Es entwickelt sich in der Länge an der Seite eines sehr steilen Hügels mit Ost-Südost-Ausrichtung. Im unteren Teil dieses etwa 1,5 km langen und durchschnittlich 60/70 Meter hohen Landstreifens befindet sich ein Abgrund (Rocche), der an einigen Stellen 150 Meter hoch ist. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig und reich an Sand und Tuff. Diese Eigenschaften verleihen den Weinen Eleganz und einzigartige und gut definierte Aromen mit weichen Tanninen und einer perfekten Balance. Die Weinberge hier haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlfermentern mit Temperaturkontrolle und Mazeration für etwa 20 Tage; Reifung in 20-25 hl französischen Eichenfässern für 2-3 Jahre, dann weitere 12 Monate in der Flasche.

BAROLO ROCCHE DI CASTIGLIONE ROCCHEVIBERTI 2016: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Rocche di Castiglione di Roccheviberti hat den charakteristischen granatroten Farbton. Die Nase verströmt würzige Noten von Zimt und Sternanis, Anklänge an Leder, Eisen, Lakritze, Unterholz, aromatische Kräuter, Veilchen und den klassischen „Goudron". Im Mund hat er Ausgewogenheit, Feinheit, geordnete Tannine und einen herzhaften Abgang. Was passt besser dazu als eine gebratene Lammkeule?