Der Barolo Margheria von Azelia wird seit 2003 produziert und in den Weinbergen von Serralunga d'Alba geboren, etwa 2 Hektar Lehmboden mit Tuffmergel, dessen Pflanzen im Durchschnitt 60 Jahre alt sind. Die Trauben werden in vertikalen Stahltanks mit Mazeration unter Wasser vinifiziert: Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, werden die Trester in den Tank gesteckt, so dass sie immer in Kontakt mit dem Wein sind, um die Mazeration für etwa 55/ zu verlängern. 60 Tage je nach Jahrgang. Während dieser langen Zeit erfolgt die Extraktion der Phenolverbindungen auf äußerst schonende, langsame, natürliche und nicht mechanische Weise, da der Trester in keiner Weise berührt wird. Anschließend reift der Wein 30 Monate in großen Fässern.

BAROLO MARGHERIA 2016 AZELIA: DIE VERKOSTUNG

Azelias Barolo Margheria hat eine traditionelle granatrote Farbe. Die Nase ist intensiv, mit Noten von schwarzen Früchten und saftigen roten Früchten, Unterholz, Minze und Lakritzbalsam, süßen Gewürzen und einem mineralischen Hintergrund. Im Mund hat er einen energischen Charakter, wichtige Tannine, große Frische und Geschmack. Noch ein paar Jahre warten, dann alleine probieren, dann mit dem Hirschragout begleiten.