Der Barolo Castelletto di Forte Masso 2013 stammt zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben, die von einem Weinberg stammen, der sich in einem für die Barolo-Produktion besonders geeigneten Gebiet befindet. Die Rede ist von Castelletto in Monforte d'Alba (CN), das sich durch einen sandigen und kalkhaltigen Boden auszeichnet. Die alkoholische Gärung dieses großen Roten fand 8-10 Tage lang in wärmekonditionierten Weintanks aus Stahl statt, wobei die Mazerationsphase unter Wasser vorweggenommen wurde (wobei Kappe den Komplex fester Teile bedeutet, die durch das im Laufe der Zeit gebildete Kohlendioxid an die Oberfläche gebracht werden der Fermentationsprozess), wodurch die Extraktion von Farbe und Aroma aus den Schalen verbessert wurde. Die Reifung erfolgte 30 Monate im Holz und weitere 8-10 Monate in der Flasche.

BAROLO CASTELLETTO FORTE MASSO: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo DOCG Castelletto 2013 von Forte Masso verführt das Auge mit seiner granatroten Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase ist es ein Triumph der Aromen von Veilchen, reifem rotem Fruchtfleisch und dunklen Gewürzen, kombiniert mit einer zarten Heunote. Der Geschmack ist voll und elegant, unterstützt von seidigen Tanninen und einer sanften und unwiderstehlichen frisch-würzigen Spur. Im Abgang spielen würzige Noten von Lakritze auf. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse und üppigen Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.