Das Barolo Ūnĭo di Brovia wird in Castiglione Falletto durch die Zusammenarbeit der neuen Leiterinnen dieses renommierten Unternehmens geboren, das seit jeher streng familiär geführt wird. Cristina Brovia pflegt die Weinberge im biologischen Anbau mit kontinuierlicher Weiterbildung und liefert die Früchte an ihre Schwester Elena im Weinkeller. Elenas Ehemann, Alex Sanchez, unterstützt die Arbeit der beiden mit Leidenschaft und Hingabe. Ūnĭo ist das einzige Etikett von Barolo, das in diesem Jahrgang produziert wurde, die Vereinigung der Terroirs, die sich am besten ausgedrückt haben. Die BAROLO ŪNĪO BROVIA war in der Tat eine schwierige Ernte und verzeichnete einen Durchschnittsrückgang von 15 % im quantitativen Sinn aufgrund der häufigen Sommerregen. Es handelt sich also um eine Cuvée aus Trauben von Weinbergen im Alter von 25 bis 60 Jahren. Die Reifung von 24 Monaten erfolgte in mittleren und großen Holzfässern verschiedener Herkunft.

BAROLO ŪNĪO BROVIA: DIE DEGUSTATION

Der Barolo Ūnĭo di Brovia präsentiert sich mit einer klassischen Granatfarbe; in der Nase fällt sofort seine Frische auf, mit Teer und sauren Blumen im Überfluss, zusammen mit schwarzen Kirschen und Heilkräutern. Der Gaumen ist streng und lang, mit bedeutendem Tannin, mittlerer Struktur und Geschmack nach Fleisch, Blumen und Kräutern. Zum ersten Mal alleine probieren und dann mit einem geschmorten Gericht mit Barolo begleiten.