Barolo Tradizione von Fontanafredda wird aus Trauben von verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Alba hergestellt, von Böden, die immer reich an Kalkstein und Mergel sind, aber mit unterschiedlichen Expositionen und Höhenlagen. Die Ernte findet in den ersten zwanzig Tagen des Oktobers statt. Die Trauben werden traditionell in Stahl vinifiziert, wobei die Gärung und Mazeration zwei Wochen dauert, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in großen Fässern aus französischer oder slawonischer Eiche und mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

BAROLO TRADITION FONTANAFREDDA: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Tradizione di Fontanafredda spiegelt diesen heißen Jahrgang wider, der anfangs vielleicht unterschätzt wurde und dann sehr angenehme Ergebnisse lieferte. Er betritt das Glas mit einer schönen rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Die Nase verbindet rote und schwarze Früchte mit Unterholz, Blumen und einer zarten Würze in süßen Tönen. Beim Trinken hat es Struktur und eine gewisse Strenge. Sehr interessant in Begleitung des Lammkarrees mit Brotcreme.