Das

Barolo Ciabot Mentin di Domenico Clerico

entsteht aus 100% Nebbiolo-Trauben, die im gleichnamigen Weinberg von Monforte d'Alba in der Provinz Cuneo angebaut werden. Die Böden bestehen hier aus Schluff, Sand und Ton und liegen auf einer Höhe zwischen 390 und 420 Metern über dem Meeresspiegel. Die Rotweinbereitung umfasste eine alkoholische Gärung in Edelstahl mit einer Mazeration des Mostes auf den Schalen von 5-10 Tagen. Die Reifung erfolgte für 22-24 Monate in Barriques - zu 90% neu und zu 10% im zweiten Durchgang - sowie 6 Monate in der Flasche.

BAROLO CIABOT MENTIN DOMENICO CLERICO: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Ciabot Mentin di Domenico Clerico präsentiert sich in einem granatroten Farbton. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Beerenfrüchten und Anklänge von Veilchenpotpourri, die auf Vanille- und dunkle orientalische Gewürznoten treffen. Es treten zudem klare balsamische und Unterholzaromen auf. Am Gaumen ist er tief und elegant, getragen von einer dichten, seidigen Tanninstruktur und einem langen würzigen Finish. Zu Tisch entfaltet er sein volles Potenzial mit gereiften Käsesorten und köstlichen terrestrischen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.