Barolo Bricco Fiasco von Azelia stammt aus dem Weinberg (1,5 Hektar) auf der Spitze dieses steilen und warmen Hügels di Castiglione Falletto und ist der erste Cru, der seit 1978 vom Unternehmen separat vinifiziert wird. Ein einzigartiger Wert für die Familie, mit höchster Harmonie und Eleganz auch für das Alter der Reben von durchschnittlich 85 Jahren. Die Trauben werden in vertikalen Stahltanks mit Mazeration unter Wasser vinifiziert: Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, werden die Trester in den Tank gesteckt, so dass sie immer in Kontakt mit dem Wein sind, um die Mazeration für etwa 55/ zu verlängern. 60 Tage je nach Jahrgang. Während dieser langen Zeit erfolgt die Extraktion der Phenolverbindungen auf äußerst schonende, langsame, natürliche und nicht mechanische Weise, da der Trester in keiner Weise berührt wird. Der Wein reift dann für 2 Jahre in großen Fässern.

BAROLO BRICCO FIASCO 2016 AZIELIA: DIE VERKOSTUNG

Azelias Barolo Bricco Fiasco trägt das traditionelle Granatrot. Die Nase ist reich, dicht mit blumigen und fruchtigen Aromen: verwelkte Blumen und Beeren, Fruchtgelee, Hibiskustee, Unterholz, Erdbeeren und frische Kirschen. Im Mund ist er opulent, aber frisch, mit herrlichen Tanninen und einem Abschluss in der Frucht. Sehr gut zu gereiftem Käse, zum Beispiel Castelmagno, ebenso wie zu strukturierten ersten Gängen, zum Beispiel dem legendären Pilzrisotto und süßen Bergkäsen von Philippe Léveillé.