Der Barolo DOCG Arborina von Mauro Veglio wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt. Arborina ist ein typischer geografischer Begriff, der sich auf einen einzelnen Weinberg bezieht, der sich im Weiler Annunziata in der Gemeinde La Morra (CN) befindet. Hier bestehen die Böden aus dem sogenannten Sant'Agata-Mergel, der sich aus Kalkstein, Lehm und sehr feinem Sand zusammensetzt und sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 270 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Für diesen prestigeträchtigen Rotwein erfolgte die Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 12 Tagen. Die alkoholische Gärung erfolgte etwa 20 Tage lang, ebenfalls in Edelstahl, bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 24 Monate in Eichenfässern, 30 % neu und 70 % zweite und dritte Passage. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration oder Klärung. Etwa 6.000 Flaschen Barolo DOCG Arborina wurden produziert.

BAROLO ARBORINA MAURO VEGLIO: DIE VERKOSTUNG

Mauro Veglios Barolo DOCG Arborina zeigt eine blass rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase setzt Aromen von Johannisbeeren und kleinen reifen Beeren frei, die sich mit ätherischen Anklängen und Noten dunkler Gewürze verbinden. Der Schluck ist elegant und harmonisch, unterstützt von einer weichen Tanninstruktur und einer zarten Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu reifem und Blauschimmelkäse sowie zu saftigen ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch und Wild.