Der Barolo Acclivi von Burlotto ist eine Mischung aus den Crus des Unternehmens. Alle Weine von Fabio Alessandria, operativer Erbe von Commendatore GB Burlotto, zeigen eine überraschende Reinheit, sind aus der gleichen Weinherstellungsphilosophie entstanden und heben das Unternehmen in den Olymp der Langa-Weine. Die Trauben dieses Weins gären in Eichenfässern und reifen 36 Monate in großen Fässern von 35 Hektoliter.

BAROLO ACCLIVI BURLOTTO: DIE VERKOSTUNG

Burlottos Barolo Acclivi zeigt sich im Glas in einem uralten faszinierenden Granatrot. Die Nase strotzt vor Fruchtfülle mit Kirsche, Brombeere und Erdbeere, dann blüht sie mit Veilchen auf und öffnet sich mit Hinweisen auf aromatische Kräuter, getrocknete Blätter und Lakritzbalsam. Am Gaumen ist er erstaunlich in seinem Geschmack, seiner Frische, Sanftheit, Eleganz des Tannins und seiner unglaublichen Länge. Mit unterwürfiger Aufmerksamkeit zu probieren und dann mit Hirschfilet mit Steinpilzen oder mit Florentiner Steak oder mit gegrillter Entenbrust zu verfeinern.