Der Barolo von Villadoria stammt aus einer Auswahl von Trauben aus verschiedenen Weinbergen der Familie Lanzavecchia, die sich alle in der Gemeinde Serralunga d'Alba befinden. Wir befinden uns in den mittleren Hügeln, die Ausrichtung variiert von Süden nach Südwesten, die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel sedimentären Ursprungs gemischt mit Sandschichten und die Pflanzen sind im Durchschnitt 20 Jahre alt. Die von Hand geernteten Trauben werden mit großer Zartheit entrappt und gepresst; Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 28 ° C statt, mit einer Mazeration von 18 bis 25 Tagen. Die malolaktische Gärung findet spontan statt, dann reift der Wein in mittleren und großen Fässern aus slawonischer Eiche für einen Zeitraum von etwa 18 Monaten, dann weitere etwa 20 Monate in Glasfaser-, Zement- und Stahltanks.

BAROLO VILLADORIA 2017: THE VERKOSTUNG

Barolo di Villadoria hat die typische Farbe zwischen Rubin und hellem Granat. Das Aroma ist intensiv und traditionell, erinnert an getrocknete Rose und Veilchen, Unterholz, Kirschen in Spirituosen, Lakritze, Trüffel und Tabak. Am Gaumen ist er ausgewogen zwischen den strengen Gerbsäurekomponenten und der Weichheit von Frucht und Alkohol. Perfekt in Gesellschaft der Finanziera aus Langhigiana.