Das Barolo Cerretta Luigi Baudana di Vajra entsteht aus 100% Nebbiolo-Trauben aus dem Cru Cerretta, gelegen in der Gemeinde Serralunga d'Alba (CN). Die firmeneigenen Weinberge sind etwa 50 Jahre alt und beherbergen verschiedene Biotypen von Nebbiolo. Die Lese fand ungefähr in der dritten Oktoberwoche statt. Während der Rotwein-Vinifikation dauerte die alkoholische Gärung des Mosts 35-40 Tage. Die Verfeinerung erfolgte für 32 Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien. Luigi Baudana ist ein Juwel im piemontesischen Weinbau, das 2009 von der Familie Vajra übernommen wurde.

BAROLO CERRETTA BAUDANA VAJRA: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Cerretta Baudana von Vajra zeigt sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von Kirsche und reifen Waldfrüchten, die auf Noten von Rosen- und Veilchenpotpourri treffen. Ergänzt wird das olfaktorische Profil durch Anklänge von balsamischen Kräutern, Leder und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist tief und strukturiert, getragen von weichen Tanninen und einem langen, einhüllenden, herzhaften und würzigen Finish. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu reichhaltigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wildgerichten.