Die Barbera d'Asti Braja di Castello di Gabiano entsteht aus 100% Barbera-Trauben, die auf Böden mit reichlich organischer Substanz und Kalkstein angebaut werden, die ihr ein aromatisches Profil von Feinheit und Intensität verleihen. Nach der Ernte mit einem Ertrag von 80 Tonnen pro Hektar wurden die Trauben zur Weinherstellung geleitet. Die alkoholische Gärung, bei der die Zucker in Alkohol umgewandelt wurden, fand in kontrollierter Temperatur in Zement statt. Die Reifung erfolgte zu 60% im Zement und zu den restlichen 40% in großen Fässern in Kontakt mit den feinen Hefen für 12 Monate und einige Monate in der Flasche.

LA BARBERA D'ASTI BRAJA CASTELLO DI GABIANO: DIE DEGUSTATION

Der Barbera d'Asti Braja di Castello di Gabiano präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche und kleinen roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Rose und Veilchen sowie dunklen Tabak- und Gewürznuancen vermischen. Der Geschmack ist ehrlich und ausgewogen, betont durch einen angenehmen frisch-saftigen Abgang, der im Finale anhält. Zu Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halb gereiften Käsesorten sowie zu köstlichen Gerichten mit Geflügel oder rotem Fleisch.