Barbera d'Alba Superiore von Fratelli Serio und Battista Borgogno wird aus gepachteten Weinbergen in den Gebieten Castellinaldo, Vergne und Diano d'Alba mit Südlage hergestellt , eine Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und Böden aus sandigen Mergeln und Lehm. Die Pflanzen sind zwischen 35 und 45 Jahre alt. Die Ernte findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die Trauben werden in großen Holzfässern vinifiziert, während die malolaktische Gärung (eine Fermentation durch Milchbakterien, die Apfelsäure in Milchsäure umwandelt, wodurch die Säurestruktur des Weins verändert und weicher wird) in Stahl erfolgt. Die Reifung erfolgt in 25-50 hl Fässern aus slawonischer Eiche, hergestellt von Garbellotto, einem der führenden europäischen Unternehmen in der Herstellung von Fässern mit Sitz in Conegliano Veneto. Bevor der Wein auf den Markt kommt, verbleibt er einige Monate in der Flasche.

BARBERA D'ALBA SUPERIORE BORGOGNO F.LLI: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Alba Superiore von Fratelli Serio und Battista Borgogno hat eine schöne purpurrote Farbe. Die Nase ist intensiv mit Fruchtnoten und angenehm würzig. Im Mund bestätigt er die Frucht mit einer vollen Kirsche und ist mit weichen Tanninen ausgewogen. Passt gut zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano 24 Monate.