Der starke & gt; Barbera d'Alba Sorì del Drago di Brovia wurde in Castiglione Falletto aus der Zusammenarbeit der neuen Eigentümer dieses berühmten Unternehmens geboren, das seit jeher streng familiengeführt ist. Cristina Brovia kümmert sich um die Weinberge in einem biologischen Regime mit ständiger Aktualisierung und liefert die Früchte an ihre Schwester Elena in den Keller. Elenas Ehemann, Alex Sanchez, unterstützt die Arbeit der beiden mit Leidenschaft und Hingabe. Dieser Barbera wird aus Trauben hergestellt, die im Weinberg Garblet Suè (Fiasko) von Castiglione Falletto von einem 0,8 Hektar großen Land an einem Süd-Südost-Hang auf 250 Metern über dem Meeresspiegel geerntet werden. Der größte Teil des Weinbergs wurde 1970 gepflanzt und ein Teil wurde 1993 neu bepflanzt. Die Trauben werden etwas mehr als eine Woche lang bei 28 ° C vergoren; Der Wein wird dann in Edelstahltanks umgefüllt und 15-18 Monate gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird (ohne Filtration).

BARBERA SORÌ DEL DRAGO BROVIA: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Alba Sorì del Drago ist ein sattes Rubinrot. Die Nase ist duftig, mit fruchtigen Noten von Schwarzkirsche und Brombeere, dann blumig und würzig, insbesondere Pfeffer und Sternanis. Der Mund ist energisch, sehr frisch, mit feinen Tanninen und einem würzig-balsamischen Abgang. Passt perfekt zu Schwarzkohlrisotto und Arnad Schmalz.