Die Barbera d'Alba Aves di Burlotto wird aus 100% Barbera-Trauben hergestellt, die von alten Unternehmensreben im Gebiet von Verduno, Provinz Cuneo, stammen. Nach der manuellen Lese wurden die Trauben in 20 kg-Kisten in den Keller gebracht, um mit der Weinbereitung zu beginnen. Die alkoholische Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, fand in offenen französischen Eichenfässern statt. Eine erste Reifephase von 9 Monaten erfolgte in 500-Liter-Fässern. Anschließend wurden, nach der Vermischung der verschiedenen Produktionschargen, noch einige Monate in großen Fässern gelagert. Der Barbera d'Alba Aves di Burlotto wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt.

BARBERA D'ALBA AVES BURLOTTO: DIE VERKOSTUNG

Die Barbera d'Alba Aves di Burlotto präsentiert sich im Glas in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet sie Aromen von reifen roten Beeren, die mit balsamischen Noten und zarten Anklängen an orientalische Gewürze verflochten sind. Am Gaumen ist der Wein angenehm körperreich, getragen von gut integrierten Tanninen und einer eleganten Frische, die perfekt mit der Mineralität ausbalanciert ist. Das lange Finish spielt mit würzigen und balsamischen Noten. Zum Essen harmoniert er gut mit Wurstwaren und halb gereiftem Käse sowie mit köstlichen Gerichten aus Fleisch oder Wild.