Der Barbera d'Alba di Cordero di Montezemolo wurde aus 100% Barbera-Trauben gewonnen. Die Weinberge liegen zwischen den Gemeinden La Morra und Alba sowie der Region Roero (CN) und sind auf lehmig-limnischen Böden mit verschiedenen Anteilen von Sand und einer Konzentration von Spurenelementen verwurzelt. Nach der manuellen Weinlese in der letzten Septemberwoche wurden die Trauben sofort in den Keller gebracht, um gepresst zu werden. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 8-10 Tagen, mit Mazeration im Kontakt mit den Schalen. Die Reifung erfolgte für 5-6 Monate in Barriques und Fässern von bis zu 5000 Litern aus französischer und slawonischer Eiche.

BARBERA D'ALBA CORDERO DI MONTEZEMOLO: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Alba di Cordero di Montezemolo präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verströmt er Aromen von Pflaume und reifen dunklen Beerenfrüchten, die auf Anklänge von verwelktem Veilchen, warmen Noten von Tabak, Kakao und süßen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist er voll und intensiv, getragen von einem samtigen Tanningefüge und einem anhaltenden fruchtigen und würzigen Finish. Er passt hervorragend zu Aufschnitt und Käse sowie zu reichhaltigen ersten und zweiten Gängen vom Land, insbesondere wenn sie auf rotem Fleisch basieren.