Der Barbaresco Riserva Ovello DOCG von Produttori del Barbaresco ist ein herausragendes Beispiel für Nebbiolo aus einem der prestigeträchtigsten Crus der Region. In der Unterzone Ovello gelegen, ist dieser Barbaresco das Ergebnis sorgfältiger Traubenauswahl und eines Weinbereitungsprozesses, der die Traditionen der Appellation ehrt. Die Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden in idealer Höhe wachsen, werden in Edelstahlbehältern fermentiert und unterziehen sich einer langen Mazeration, um maximale Tannine und Pigmente zu extrahieren. Die Reifung erfolgt über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, gefolgt von der Flaschenreifung, die es dem Wein ermöglicht, außergewöhnliche Komplexität und Eleganz zu entwickeln.

Barbaresco Riserva Ovello DOCG - Produttori del Barbaresco: VERKOSTUNG

Der Barbaresco Riserva Ovello DOCG zeigt sich in einem tiefen Granatrot, das seine Struktur und Alterungspotenzial widerspiegelt. In der Nase bietet der Wein ein komplexes und faszinierendes Bouquet mit intensiven Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, bereichert durch zarte Nuancen von getrockneter Rose und orientalischen Gewürzen. Das Aroma entwickelt sich mit Akzenten von Tabak, Leder und einem subtilen Hauch von Unterholz, der zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen ist der Wein einhüllend und gut strukturiert, mit robusten, aber samtigen Tanninen und einer mineralischen Frische, die die Reichhaltigkeit des Geschmacks ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit eleganten Gewürznoten und einem feinen Lakritz-Hauch. Dieser Barbaresco Riserva Ovello DOCG passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und ist wunderbar zum Altern geeignet, wobei er sich mit der Zeit weiter verbessert.