Der Barbaresco DOCG Pajè Vecchie Viti 2017 von Roagna ist ein Wein, der die Authentizität des Nebbiolo am besten zum Ausdruck bringt, kultiviert in einem historischen Weinberg im Herzen der Langhe. Die Reben von Pajè, mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren, sind in kalk- und tonhaltigen Böden verwurzelt, idealen Bedingungen für die Herstellung eines komplexen und nuancierten Weins. Die Ernte 2017 brachte Trauben von höchster Qualität hervor, dank eines Jahres mit warmem Klima, das zu einer perfekten Reifung der Trauben führte. Im Keller folgte Roagna einer traditionellen Vinifikationsmethode mit langen Mazerationen und mindestens fünf Jahren Reifung in Eichenfässern, um die Charakteristika des Terroirs maximal zu betonen.

Barbaresco DOCG Pajè Vecchie Viti 2017 - Roagna: Verkostungsnotizen

Der Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2017 präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe, typisch für Nebbiolo. In der Nase ist der Wein tief und komplex, mit Aromen von reifen Waldbeeren, Lakritz, Leder und einem zarten Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine außergewöhnliche Struktur, mit eleganten und gut definierten Tanninen, die dem Wein eine lange Persistenz verleihen. Die Frische wird durch eine aromatische Fülle ausgeglichen, die sich mit Noten von Kirsche, Unterholz und Tabak entwickelt. Dieser Barbaresco passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und ist ideal für eine lange Lagerung im Keller