Der Barbaresco La Casa in Collina von Vite Colte stammt aus der Verarbeitung von Trauben aus verschiedenen Bereichen der Appellation. Vite Colte ist ein Genossenschaftsprojekt, das 180 Produzenten vereint und auf ein großes Erbe an Weinbergen zählt. Um hohe Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten, wendet es seit Jahren strenge Protokolle an, die mit seinen Lieferanten unterzeichnet wurden. Um einige Beispiele zu nennen, bei der Auswahl der Reben sind nur solche mit Pflanzen mit einem Durchschnittsalter von über 15 Jahren, integrierter und / oder biologischer Produktion, mit geringen Erträgen pro Rebstock usw. zulässig Die Vergärung von Nebbiolo für Barbaresco La Casa in Collina dauert 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C, damit sich der Wein mit dem für eine lange Reifung notwendigen Tannin anreichern kann. Der Wein wird dann für ein Jahr in großen Eichenfässern gelagert und ruht dann erneut in der Flasche, um das endgültige Gleichgewicht zu erreichen.

BARBARESCO LA CASA IN HILL VITE COLTE: DIE VERKOSTUNG

Barbaresco La Casa in Collinadi Vite Colte ist intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase duftet nach Brombeermarmelade, getrockneter Rose, holzigem Balsam, Tabak und Kaffee. Am Gaumen ist er reich und weich, mit seidigen Tanninen und einer Verlängerung der Frucht. Sehr vielseitiger Wein, begleitet sowohl traditionelle erste Gänge wie Perlhuhn-Plin als auch gegrillte Wildschweinsteaks.