Der Barbaresco Gallina von Oddero ist das Ergebnis der Produktion des 2 Hektar großen Gallina-Weinbergs in der Gemeinde Neive auf einer Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel Ebene, Mergel-Sand-Boden, Südlage und nicht homogenes Alter der Rebstöcke (die Neuanlagen von 13 werden mit Anlagen von 50 Jahren kombiniert). Die Weinlese findet in der ersten Oktoberhälfte statt; Die Weinbereitung erfolgt nach sorgfältiger Auswahl der Trauben sowohl auf der Pflanze als auch auf dem Band in Stahl. Die Veredelung erfolgt in 40H Eichenfässern. Die Alterungsdauer beträgt etwa 24 Monate; Die Abfüllung erfolgt am Ende des Sommers für eine weitere Verfeinerung in der Flasche von 6 Monaten vor der Freigabe.

BARBARESCO GALLINA ODDERO: DIE VERKOSTUNG

Der Barbaresco Gallina< /strong > von Oddero betritt das Glas mit einem Rubinrot mit dezenten granatroten Reflexen; Die Nase ist reich an roten Früchten, mit Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen und Heidelbeeren, gefolgt von den floralen Klassikern Rosa und Lila und einer leichten Würze und Balsamico. Im Mund ist er tief, streng und gleichzeitig schmackhaft: Der Eindruck ist der von großer Langlebigkeit. Sehr gut zu Lammpastete, sowie zu halbreifen und gewürzten Mischmilchkäsen.