L'Ansonaco Le Anfore di Elena Casadei è stato ottenuto da uve 100% Ansonica. I vigneti d'origine, esposti a Nord/Sud si collocano su terreni prevalentemente argillosi con elevata presenza di minerali, in particolare ferro, nella zona di Suvereto (LI). La vendemmia è stata effettuata a mano nella prima decade di settembre. L'intero processo di vinificazione ha avuto luogo in terracotta e ha incluso una lunga macerazione del mosto sulle bucce per circa 100 giorni. L'affinamento è avvenuto per 4-6 mesi in anfore di terracotta e per ulteriori 4 mesi in bottiglia.

ANSONACO TOSCANA LE ANFORE ELENA CASADEI: LA DEGUSTAZIONE

L'Ansonaco Toscana Le Anfore di Elena Casadei splende nel calice di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso profumi di pesca bianca e susina si susseguono a sentori floreali di biancospino, camomilla e ginestra e a note di erbe balsamiche e incenso. Il sorso è intenso e materico, di elegante freschezza e mineralità. Lungo il finale di frutta matura e fiori gialli. A tavola si abbina egregiamente a formaggi e a ricchi piatti di mare. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.