L'Ansonaco di Vigneto Altura wurde mit 100% Ansonaco di Vigneto Altura (oder Ansonica) Trauben angebaut und von Hand auf der Insel Giglio geerntet. Die Referenzweinberge, die als Busch erzogen wurden, wurzeln in sandigen Böden, die besonders steinreich sind. In der Kellerei wurde die alkoholische Gärung des Mosts dank der Wirkung der einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei Kellertemperatur durchgeführt. Der Weinherstellungsprozess umfasste auch eine zweiwöchige Mazeration auf den Schalen und eine spontane malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration.

ANSONACO MAREMMA TOSCANA VIGNETO ALTURA: DIE VERKOSTUNG

L'Ansonaco di Vigneto Altura präsentiert sich in einem goldgelben Farbton mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Fruchtfleisch, Orangenblüten sowie Noten von mediterraner Macchia und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist intensiv, umhüllend und kräftig, hervorgehoben durch eine geschichtete Salzigkeit und ein anhaltendes Finish mit Anklängen an Balsamico und Jod. Er passt gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu herzhaften Fischgerichten. Hervorragend in Kombination mit hellem Fleisch.