L’Ampio delle Mortelle di Le Mortelle wurde aus Cabernet Franc, Carménère und Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt, die auf dem Gut Le Mortelle angebaut wurden, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia (GR) im Herzen der Maremma Toskana entfernt. Nach der Weinlese wurden die Trauben sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert, was die Schritte der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung umfasste, letztere diente dazu, die aromatischen und strukturellen Ecken des Weins abzurunden und erfolgte in Holz. Die Reifung für die einzelnen nach Rebsorte aufgeteilten Chargen erfolgte 18 Monate in neuen französischen Eichenbarriques. Nach der Assemblage ruhte der Le Mortelle Toscana Rosso IGT für 12 Monate in der Flasche.

AMPIO DELLE MORTELLE LE MORTELLE: DIE VERKOSTUNG

Der Wein präsentiert sich im Glas in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Johannisbeere, Blaubeere und reifen Waldfrüchten, die sich mit blumigen und Balsamico-Noten sowie zarten Anklängen von schwarzem Pfeffer, dunkler Schokolade und orientalischen Gewürzen verweben. Der Geschmack ist umhüllend und tief, betont durch eine geschmeidige Tanninstruktur und eine sanfte, frisch-salzige Note, die im langen, würzigen Finish anhält. An der Tafel passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu opulenten Fleischgerichten, die auf rotem Fleisch oder Wild basieren.