Der

Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano di Speri

stammt von 70 % Corvina Veronese und Corvinone, 25 % Rondinella und 5 % Molinara Trauben. Der Herkunftsort des Weinbergs befindet sich in der Gemeinde Fiumane (VR) auf vulkanischem Boden, in einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte und Auswahl wurden die Trauben 110 Tage lang in einem Trockenraum getrocknet, wodurch die Beeren etwa 45 % ihres ursprünglichen Gewichts verloren und der Zuckergehalt entsprechend erhöht wurde. Während der Vinifizierung erfolgte die Maischegärung bei einer Temperatur von 16-18°C über 28 Tage. Der Ausbau dauerte 24 Monate in 500-Liter-Fässern aus Alliers-Eiche und weitere 18 Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 20-40 Hektolitern.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SANT'URBANO SPERI: DIE VERKOSTUNG:

Der

Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano di Speri

präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen und reifen roten Früchten, kombiniert mit Noten von Veilchen-Potpourri sowie Anklängen von Tabak, Schokolade und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist reich, intensiv und substanzreich, getragen von dichten und samtigen Tanninen sowie einem langen und einhüllenden, würzigen Finale. Am Tisch entfaltet er sich besonders gut zu gereiftem Käse sowie zu elaborierten Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.