Der Amarone Classico von Zenato wurde aus 80% Corvina-, 10% Rondinella- und 10% Oseleta- und Croatina-Trauben hergestellt, die auf dem Weingut Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella in der Provinz Verona angebaut werden. Nach der manuellen Weinlese wurden die sorgfältig ausgewählten Trauben in Kisten auf dem Trockenboden getrocknet, was 3 bis 4 Monate dauerte und dazu diente, den Zuckergehalt der Früchte zu erhöhen. Anschließend wurden die getrockneten Trauben gepresst und der so gewonnene Most mazerierte 15-20 Tage lang bei einer Temperatur von 23-25°C in Kontakt mit den Schalen. Vor der Abfüllung wurde der Amarone della Valpolicella Classico 2017 von Zenato 36 Monate lang in Eichenfässern gelagert.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA ZENATO: DIE VERKOSTUNG

Der Amarone von Zenato hat eine intensive rubinrote Farbe im Glas. In der Nase entfaltet er umhüllende Aromen von Kirschen, Schwarzkirschen und roten Früchten, die sich mit einem Hauch von Potpourri und Noten von Rhabarber und dunklen Gewürzen, kombiniert mit balsamischen und gerösteten Tabaknoten, verbinden. Am Gaumen ist er üppig und samtig, mit weichen Tanninen und einer eleganten Mineralität, die sich im langen Abgang fortsetzt. Auf dem Tisch passt er gut zu reifen Käsesorten sowie zu üppigen, erdigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild. Auch als Meditationswein eignet er sich hervorragend.