L'Alicante di Ampeleia è ein Rotwein aus 100% Alicante di AmpeleiaNero-Trauben, einer autochthonen Sorte aus der Alta Maremma. Der Referenzweinberg, der als Spalierkordon gezogen wird, erstreckt sich über einen Boden, der von lehmigen Böden mit puddingsteinartigen Kieselsteinen und Sand geprägt ist und sich auf etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Die Ernte fand in der dritten Augustwoche statt und ergab einen Ertrag von 45 Hektolitern pro Hektar. In der Kellerei beinhaltete die Rotweinbereitung die Beifügung von 20% ganzen Trauben und eine spontane alkoholische Gärung, die durch heimische Hefen aktiviert wurde. Die Reifung erfolgte für 10 Monate in Betontanks. Der Alicante di AmpeleiaNero von Ampeleia wurde unter Einhaltung der Grundsätze des biodynamischen Landbaus hergestellt.

ALICANTE NERO AMPELEIA: DIE DEGUSTATION

Der Alicante di AmpeleiaNero von Ampeleia präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot im Glas. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und kleinen roten Früchten, verflochten mit Noten von Rose, Veilchen, feuchter Erde, Graphit und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch, salzig und intensiv, getragen von gut integrierten Tanninen und einem langen fruchtig-floralen Finale. Er passt hervorragend zu Aufschnitt, Käse sowie zu köstlichen Fleischgerichten, vor allem mit rotem Fleisch.