Il Sauvignon Alto Adige DOC della Cantina Kurtatsch è un vino che esprime con autenticità le peculiarità del vitigno Sauvignon Blanc coltivato nell'area dell'Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, su pendii ripidi con esposizione est e terreni sabbiosi e ghiaiosi ricchi di dolomia. Queste condizioni pedoclimatiche, unite ai venti serali rinfrescanti, favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una spiccata freschezza nel vino. La vinificazione prevede una breve macerazione, seguita da fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e affinamento sulle fecce fini, pratiche che contribuiscono a esaltare la complessità aromatica e la struttura del vino. ​

Sauvignon Alto Adige DOC 2023: Note di degustazione

Alla vista, il Sauvignon Alto Adige DOC si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet intenso e complesso, con note di fiori di sambuco, uva spina e frutti esotici. In bocca è equilibrato e succoso, con un'acidità vivace che conferisce al corpo un profilo marcato. Una caratteristica distintiva è la nota salina al palato, che allunga elegantemente il finale. Questo Sauvignon è ideale in abbinamento a piatti a base di asparagi, antipasti di pesce, formaggi freschi o come aperitivo raffinato