Der Sassicaia 2010 Bolgheri Sassicaia di Tenuta San Guido von Tenuta San Guido wurde aus Cabernet Sauvignon-Trauben (85%) und Cabernet Franc-Trauben (15%) gewonnen, die in der renommierten gleichnamigen DOC angebaut wurden, die innerhalb des Anwesens Tenuta San Guido liegt, das sich im Gebiet von Bolgheri (LI) befindet. Die Ursprung-Weinberge erstrecken sich über kalkhaltige Böden reich an Galestro, Steinen und Kies (die dem Wein den Namen geben) und teilweise tonhaltigen Böden, die sich in einer Höhe zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Für dieses Meisterwerk des Rotweins erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 28° und 30°C ohne Zugabe externer Hefen. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Sassicaia 2020 in Barriques aus französischer Eiche (zu 1/3 neues Holz und der Rest Erst- und Zweitbefüllung) überführt, wo er sich 24 Monate lang weiterentwickelte und die Chargen nach Weinberg-Herkunft getrennt blieben. Die Assemblage erfolgte erst unmittelbar vor der Abfüllung. Vor dem Verkauf ruhte der Sassicaia 2020 für eine gewisse Zeit in der Flasche.

SASSICAIA 2010 TENUTA SAN GUIDO: DIE VERKOSTUNG

Der Sassicaia 2010 Bolgheri Sassicaia di Tenuta San Guido von Tenuta San Guido verführt das Auge mit seiner intensiv rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er umhüllende Aromen von Kirsche, Amarenakirsche und kleinen Waldfrüchten, verwoben mit mediterranen Kräuternoten und Anklängen von reiferen Aromen von Schokolade und gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt er einen vollen und eleganten Geschmack mit geschmeidigen Tanninen und gut integrierter Säure. Das lange und tiefgründige Finish, in dem die mineralische Struktur klarer wird, ist beeindruckend. Auf dem Tisch passt der Sassicaia 2020 gut zu Wurstwaren und gereiftem Käse, ebenso wie zu ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis mit rotem Fleisch und Wildgerichten.