Rompicollo di Poggio al Tufo ist der symbolische Wein des Poggio al Tufo Projekts, der von der Familie Tommasi als erster in der Region Maremma in der Toskana produziert wurde, ein Blend aus 60% Sangiovese und 40% Cabernet Sauvignon. "Wir hatten überlegt, den Namen des Weinbergs Rompicollo di Poggio al Tufo zu ändern, aber als wir die Bedeutung lasen, "Eine Person, die immer bereit ist, sich kopfüber in herausfordernde Initiativen oder Mutproben zu stürzen", interpretierten wir ihn als Glücksbringer für den Start unseres ersten Weinbauprojekts in der Toskana im Jahr 1997"; so spricht die dritte Generation der Familie Tommasi, die in den späten neunziger Jahren begonnen hat, neue Gebiete zu erkunden, um ihre Leidenschaft und ihr Wissen zum Ausdruck zu bringen. Das Anwesen Rompicollo di Poggio al Tufo in Pitigliano erstreckt sich über 66 Hektar Weinberge und Wälder, mit südwestlicher Ausrichtung und tuffreichen Böden. Die Gärung der Trauben erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, der Wein reift dann 12 Monate in Slawonischen Eichenfässern von 65 hl.

ROMPICOLLO POGGIO AL TUFO: DIE DEGUSTATION

Rompicollo di Poggio al Tufo ist intensiv rubinrot und lebhaft. In der Nase bietet er schwarze Heidelbeeren, Himbeersirup, verwelkte Blumen, Wacholderbeeren, schwarzen Pfeffer, Anklänge von Tabak und balsamische Anklänge von Lakritze. Im Geschmack hat er samtige Tannine, ist saftig, frisch und salzig. Als wahrer Sohn seines Territoriums, wie könnte man ihn besser würdigen als mit Pici mit Wildschweinragout?