Der Talò Primitivo di Manduria di San Marzano wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die in der Gegend von San Marzano (TA) angebaut werden. Die Weinberge liegen insbesondere auf lehmigem Boden mittlerer Textur mit guter Kieselsäurezahl, in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Weinlese, die Mitte September stattfand, wurden die Trauben zur Rotwein-Vinifikation in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung mit Maischestandzeit dauerte etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur. Der Wein ruhte schließlich 6 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er abgefüllt wurde.

TALO' PRIMITIVO DI MANDURIA SAN MARZANO: DIE VERKOSTUNG

Der Talò Primitivo di Manduria di San Marzano hat eine intensive rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase verweben sich Düfte von Kirsche, Pflaume und reifen Waldfrüchten mit Anklängen von roten Blüten und umhüllenden Noten von Kakao, Vanille und süßen Gewürzen. Warm und mit guter Struktur, zeichnet er sich am Gaumen durch geschmeidige Tannine und einen angenehm fruchtigen Geschmack aus. Hervorragend in Kombination mit Hartkäse sowie mit ersten oder zweiten Gängen aus Fleischgerichten mit roten oder Wildfleisch.